L'Escapade

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Maître Restaurateur

Menu Déjeuner

LE MENU RETOUR DU MARCHÉ

22,00€

 

Entrée, plat et dessert 22.00 €

Entrée, plat ou plat et dessert 18.00 €

 

Entrée au choix

Pastèque en gelé, bille de melon mariné, crème d’hibiscus, mousse wasabi et sorbet cerise

Ou

Œuf cuit au vinaigre de pomme en émulsion de champignons,crémeux de maïs et poudre de pop-corn 

Ou

Canard en Gravlax et pois chiche au tamarin, et crème de yaourt aux sésames

Plat au choix

Poisson de retour de criée nacré, aubergine laquée au soja, bouillon champignon-citronnelle

Ou

Filet mignon de porc mariné puis grillé, salade de fenouil et kiwi en pickles, jus de viande corsé au cacao

Ou

Mijoté de bœuf en émulsion de bière blanche aux piments Thaï, riz aux algues et cacahuètes caramélisées

Dessert au choix

Tarte citron « Mojito »

Ou 

Poire confite à l’anis vert, mousse de fenouil et crumble de noisettes

Ou

Cheese-cake avocat-noix de coco et raisin