L'Escapade

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Maître Restaurateur

Menu Déjeuner

 

LE MENU RETOUR DU MARCHÉ

Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 23.00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 18.00 €

23,00€

Entrée au choix

Gravlax de poisson aux agrumes, mousse de butternut et crémeux de passion
 
 Pain perdu aux blettes, mousse de canard et dés de magret séchés
 

Moules farcies et courge rôtie, bouillon végétal à la poudre de cèpes

 

 

Plat au choix

Poisson de retour de Criée en émulsion de gingembre et petits légumes
 

Noisette de porc en croute de graines, jus corsé,

 crémeux de patates douces et petits légumes

 
 

Tranche de magret, mousseline de betterave et carmine confite , réduction de balsamique

 

Dessert au choix

Alliance poire, spéculos, coulis au poivre-verveine
 

Duo de citron et mûres et biscuit sablé, sorbet citron

 

Pascade aux agrumes et mandarine